Dia da Pizza: Conheça a Pizza de Alho Negro!

No dia 10 de julho é comemorado o Dia da Pizza no Brasil. Que brasileiro ama pizza, isso todo mundo sabe. Seja a típica brasileira grandona e cheia de recheio ou a de estilo italiano, de massa fina e menos recheio, com maior foco na qualidade dos ingredientes, em pedaços ou individual, com ingredientes exóticos ou a tradicional margherita.

Falando em ingredientes exóticos, uma pizza que vem ganhando espaço é a pizza de alho negro. Esse fenômeno se deve muito ao consultor Pedro Pernambuco, que vem apresentando esta exótica iguaria nas consultorias que realiza para pizzarias em todo Brasil.

“O alho negro tem um sabor que combina perfeitamente com pizza. Além disso, como o alho negro é um ingrediente que a maioria das pessoas ainda não conhece, é uma forma interessante de inovar e se diferenciar. E também, o alho negro da Alho Negro do Sítio se destaca por ser produzido e vendido diretamente pelos agricultores.”, conta Pedro Pernambuco, Maestro pizzaiolo, profissional com mais de 10 anos de experiência e atuação nas áreas de eventos, consultoria e treinamento.





Alho Negro

O alho negro não é uma espécie diferente de alho. Ele é produzido a partir de um processo de fermentação, onde o alho é submetido a condições de temperatura (de 65°C a 80º C) e umidade controladas.

Seu sabor é adocicado e frutado, remetendo ao melaço e ao tamarindo, com um toque de defumado e a presença de Umami (o quinto sabor), sem aquela característica pungência e ardência do alho comum. Tudo muito sutil e delicado.

Receita:
Pizza Marinara com alho negro e orégano fresco

Confira receitas de pizza no canal de Youtube Bora Fazer Pizza, canal criado por Pernambuco onde ele dá dicas e ensina técnicas de preparo, que permitem ao pizzaiolo, amador ou não, reproduzi-las com facilidade e, assim, incrementar suas preparações.

Em comemoração ao dia da pizza, a Alho Negro do Sítio lançou uma promoção de 10% em todos os produtos no site: http://alhonegrodositio.com.br/
Instagram: https://www.instagram.com/alhonegrodositio/
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FONTE: Alho Negro do Sítio