Raspadinha de caju com ostra

Ingredientes

2 unidades de caju descascado
60ml de cachaça envelhecida de boa qualidade
40g de açúcar
Suco de meio limão
4 talos de coentro
1 pimenta de cheiro
Ostras

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, e leve ao freezer em um recipiente grande de vidro, para que congele bem esparramado.
Abra as ostras, coloque-as em um prato com gelo para manter seu frescor.
Com a ajuda de um garfo, raspe a “caipirinha” de caju congelada, até obter uma consistência em forma de “neve”.
Coloque uma colher de sobremesa sobre cada ostra e decore com um broto de coentro.
Sirva imediatamente.

Receita enviada por: Chef Claudia Krauspenhar / Restaurante K.sa