Pennoni gamberoni pomodorini do Vesúvio

Ingredientes

- 80 ml de azeite extra virgem Nonna Mammà
- 3 dentes de alho
- 500gr de tomate pêndulo do Vesúvio Nonna Mammà
- 5 folhas de manjericão
- 4 camarões com casca e eviscerados
- 300g de pennoni Nonna Mammà
- Sal a gosto
- Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

Do molho:
Tempere os camarões com sal e frite em 40 ml de azeite até que o camarão fique rosado e reserve. Aqueça 40 ml do azeite extra virgem e doure o alho. Acrescente o tomate do Vesúvio e as cinco folhas de manjericão picadas. Coloque o sal e deixe cozinhando por três minutos, depois reserve.

Da massa:
Ferva a água e deixe a massa cozinhando de 12 a 14 minutos. Escorra a massa, misture com o molho e com os camarões e cozinhe por dois minutos para incorporar o molho na massa. Sirva logo após com a salsa picada.

Rendimento: 2 pessoas

Receita enviada por: Pizzeria Don Peppone