Missoshiro

Ingredientes

- 1 litro de água
- 3 colheres de sopa de pasta de missoshiro
- 1 colher de sopa de Ajinomoto
- 1 colher de sopa de hondashi (pó de peixe)
- Tofú
- Cebolinha

Modo de Preparo

Aqueça a água em fogo alto até começar a ferver. Desligue o fogo e com uma peneira vá dissolvendo a pasta de missoshiro nessa água. Tempere com o Ajinomoto e o hondashi e deixe em fogo baixo, sem ferver, por uns 10 minutos. Mexa e sirva com tofú e cebolinha.
Dica: “não deixe ferver o misso, porque fica muito salgado e escuro o caldo”, explica o Chef Mario Tucillo.


Receita enviada por: Mario Tucillo, Restaurante São Paulo-Tokyo