Salmão espanhol

Ingredientes

- 1 Kg de salmão cozido em água e sal por 20 minutos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picado
- 1 cebola pequena
- 1/2 xícara de cogumelos batidos em pouquíssima água (reserve alguns em fatias)
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de molho de tomate
- salsinha e cebolinha à gosto
- queijo parmesão à gosto para polvilhar
- sal à gosto

Modo de Preparo

Refogar todos os ingredientes, deixando o creme de leite por último sem soro, deixar ferver por dois minutinhos e cobrir o salmão com o molho. Polvilhar com o queijo, levar ao forno quente para gratinar, decorar com os cogumelos fatiados e azeitonas pretas.