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Costelinha de porco com batatas ao forno
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INGREDIENTES
- 1,5 kg de costelinha de porco
- 12 batatas pequenas
- 3 cebolas pequenas
- 1 cabeça de alho
- 1 limão grande
- 1 laranja
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 3 galhos de alecrim
- 1/2 maço de cheiro-verde
- orégano
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite
- vinagre
- 1,5 kg de costelinha de porco
- 12 batatas pequenas
- 3 cebolas pequenas
- 1 cabeça de alho
- 1 limão grande
- 1 laranja
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 3 galhos de alecrim
- 1/2 maço de cheiro-verde
- orégano
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite
- vinagre
MODO DE PREPARO
Socar em um pilão os dentes de alho, a pimenta, as folhas de 2 galhos de alecrim.
Picar a cebola e cheiro verde, ralar a casca do limão e da laranja e juntar a mistura no pilão.
Regar com azeite e o suco do limão e misturar tudo.
Disponha a costelinha em uma assadeira e tempere com sal e pimenta.
Envolva-a com a marinada e deixe por 1 hora na geladeira.
Após isso, pré-aquecer o forno a 180ºC por 10 minutos, cobrir a assadeira com papel alumínio e levá-la ao fogo por 45 minutos.
Enquanto isso cozinhe as batatas inteiras em água com sal por 15 minutos.
Escorra as batatas e tempere-as com vinagre, azeite, pimenta-do-reino, alecrim, orégano.
Dispor tudo em uma assadeira e levar ao forno imediatamente com as costelinhas.
Após os 55 minutos, retirar o papel alumínio e aumentar o forno a 230ºC, deixar por 30 minutos (as batatas também).
Tirar as costelinhas e as batatas da assadeira e por ela no fogo.
Servir a seguir.
Socar em um pilão os dentes de alho, a pimenta, as folhas de 2 galhos de alecrim.
Picar a cebola e cheiro verde, ralar a casca do limão e da laranja e juntar a mistura no pilão.
Regar com azeite e o suco do limão e misturar tudo.
Disponha a costelinha em uma assadeira e tempere com sal e pimenta.
Envolva-a com a marinada e deixe por 1 hora na geladeira.
Após isso, pré-aquecer o forno a 180ºC por 10 minutos, cobrir a assadeira com papel alumínio e levá-la ao fogo por 45 minutos.
Enquanto isso cozinhe as batatas inteiras em água com sal por 15 minutos.
Escorra as batatas e tempere-as com vinagre, azeite, pimenta-do-reino, alecrim, orégano.
Dispor tudo em uma assadeira e levar ao forno imediatamente com as costelinhas.
Após os 55 minutos, retirar o papel alumínio e aumentar o forno a 230ºC, deixar por 30 minutos (as batatas também).
Tirar as costelinhas e as batatas da assadeira e por ela no fogo.
Servir a seguir.
Alecrim:
Alecrim é uma espécie de arbusto com aroma característico. Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.
Alecrim é uma espécie de arbusto com aroma característico. Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.
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COMENTÁRIOS
Esta receita recebeu 2 comentario(s).
pamela de oliveira barbosa
muito bom as receitas estou satisfeita
parabens ....
muito bom as receitas estou satisfeita
parabens ....
bel
receita simples porém maravilhosa vou fazer hj mesmo uma delicia
receita simples porém maravilhosa vou fazer hj mesmo uma delicia
