Salpicão Vegetariano

Ingredientes

1 cenoura ralada sem casca
1 inhame médio
½ xícara de uva passa
½ maçã picada
½ xícara de milho verde
½ xícara de lentilha cozida
1 xícara de brocolis
¼ xícara de água
1 dente de alho
1 colher de café de páprica defumada
Sal e cebolinha a gosto
Batata palha para finalizar

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o inhame em fogo médio. Em seguida, retire a casca;
No liquidificador, bata o inhame com alho, sal e água até chegar a um creme homogêneo. Reserve;
Em um recipiente, misture a cenoura, o milho, as uvas, a maçã, a lentilha, o brocolis e temperos;
Acrescente o creme de inhame e misture tudo;
Despeje a mistura em uma travessa e finalize com batata palha. Leve para a geladeira e sirva gelado.



Receita enviada por: Hortifruti Natural da Terra