Cestinhas de crepioca recheadas com atum

Ingredientes

Crepioca:
3 colheres (sopa) de leite (45ml)
1 ovo (60g)
3 colheres (sopa) de farinha de tapioca hidratada (40g)
1 pitada de sal
Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa para untar

Recheio:
1 embalagem de Atum Claro ao Natural Gomes da Costa (170g)
3 folhas de alface americana fatiada (25g)
1 colher (sopa) de pimentão vermelho bem picado (8g)
Sal a gosto
Azeite para regar
Chia para polvilhar

Modo de Preparo

Crepioca:
· Numa tigela, junte o leite, o ovo, a farinha de tapioca e o sal. Misture bem.
· Pincele bem de leve com azeite, uma frigideira antiaderente, nº 18.
· Distribua cerca de 2 colheres (sopa) da massa (30ml) na frigideira. Leve ao fogo brando, fazendo movimento circulares até que a massa ocupe todo o fundo.
· Quando a borda começar a dourar, vire a massa com a ajuda de uma espátula. Doure a massa dos dois lados.
· Repita a operação com o restante da massa.
· Aplique a massa em 5 refratários (de cerca de 200ml de capacidade),para obter o formato de uma cestinha.
· Distribua os refratários numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 15 minutos ou até a massa ficar no formato do refratário e as bordas começarem a dourar levemente.
· Retire do forno e espere esfriar.

Recheio:
· Numa tigela junte o Atum Claro Gomes da Costa escorrido, a alface americana e o pimentão. Misture.
· Tempere com sal a gosto.

Montagem:
· Desenforme as cestinhas dos refratários e recheie com a salada.
· Regue com azeite e salpique a chia.
· Sirva em seguida.

Dica do Chef
Esta mesma massa serve para fazer trouxinhas, panqueca, etc.

Variação
Acrescente à salada creme de ricota.

Receita enviada por: Gomes da Costa