Abóbora assada com molho de ricota

Ingredientes

- 400g de abóbora
- 10g de gengibre ralado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de azeite
- 250g de ricota com baixo teor de gordura
- 1 colher de sopa de manteiga de caju natural
- 1/2 colher de sopa de canela em pó
- 1/2 colher de sopa de flocos de pimenta

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Cubra uma assadeira com papel alumínio;
2. Descasque a abóbora, corte-a em fatias com aproximadamente 2 cm. Misture com o óleo de côco, gengibre ralado, alho picado, flocos de canela e pimenta em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta à gosto;
3. Coloque as fatias de abóbora na forma e asse na grade do meio por cerca de 30 minutos;
4. Misture a ricota com suco de limão ou limão siciliano e com a manteiga de castanha de cajú e mergulhe as fatias de abóbora.

Receita enviada por: Freeletics Nutrition