Muffin de Amoras com sementes de Chia

Ingredientes

- 3 ovos
- 1/2 xícara de xilitol ou açúcar demerara
- 2 colheres de sopa de manteiga de coco. Pode ser usada a tradicional também.
- 4 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 xícara aveia em flocos finos
- 1 xícara de amoras maduras
- 1 colher de sopa de Sementes de Chia Herbal Nutrition
- 1 colher de sobremesa de baunilha
- 11 colheres de sopa (rasas) de fermento em pó

Modo de Preparo

Coloque o açúcar demerara ou xilitol na batedeira com a manteiga e a baunilha para bater até formar um creme. Acrescente os ovos, um de cada vez, e bata por mais 1 minuto.

Depois adicione o iogurte e as farinhas a massa e ligue a batedeira apenas para misturar todos os itens. Desligue o equipamento e adicione as amoras e o fermento, mexendo com um batedor de arame. Ao final, coloque em forminhas de muffin de papel e asse até o palito sair limpo em forno pré aquecido a 180°.

Receita enviada por: Herbal Nutrition