Talharim ao molho de legumes

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa
. 1 alho poró cortado em rodelas finas (80g)
. 1 xícara (chá) de abobrinha ralada na parte grossa do ralador (110g)
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. meia xícara (chá) de vinho tinto
. 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em
. 1 xícara (chá) da água quente
. 1 lata de Atum Sólido em Óleo 170g
. 1 sachê de queijo tipo Catupiry (250g)
. meio pacote de talharim (250g)

Modo de Preparo

- Aqueça o azeite e refogue o alho poro até começar a murchar. Acrescente a
abobrinha e cozinhe rapidamente. Dissolva a farinha no vinho. Junte o vinho,
aumente o fogo e misture.
- Adicione o caldo dissolvido e cozinhe rapidamente em fogo alto até a
abobrinha ficar al dente. Junte o Atum Gomes da Costa sem seu óleo (reserve
o óleo) e o queijo catupiry. Misture até o queijo dissolver no molho. Reserve.
- Cozinhe o talharim conforme recomendação da embalagem. Escorra e
envolva no óleo do Atum e em seguida no molho quente. Sirva em seguida.

Dica: Essa receita tem preparo muito rápido; os legumes devem ser cozidos al
dente.
Variação: Substitua o vinho tinto por branco seco.

Receita enviada por: Gomes da Costa