Mini Panqueca

Ingredientes

¾ colher de chá de canela em pó (à gosto)
½ xícara de purê de batata-doce
2 ovos
Óleo de coco
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de sal
Mel ou geleias (opcional)

Modo de Preparo

Misture bem a batata-doce e os ovos. Se desejar, adicione a canela e mexa. Aqueça o óleo de côco em fogo médio;

Com uma concha, coloque a mistura de batata-doce na frigideira e frite por 3-5 minutos;

Vire cada lado e frite por mais 3-5 minutos até que fique dourado e cozido;

Cubra com mel, geleias ou o que desejar.

Receita enviada por: Freeletics Nutrition