Mousse de chocolate

Ingredientes

- 150g chocolate amargo
- 30g manteiga
- 1 ovo
- 1 clara

Modo de Preparo

Separe a clara da gema.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Quando derretido, misture a gema no chocolate quente.
Bata as 2 claras em neve até que fique bem aerado e firme.
Incorpore a mistura com as claras em neve cuidadosamente para manter aerado.
Leve à geladeira.

Receita enviada por: Chef Alain Poletto | Bistrot de Paris