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Sardinha na brasa da Quinta do Olivardo

Sardinha na brasa da Quinta do Olivardo
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Ingredientes

- 1kg de sardinhas frescas
- Sal grosso a gosto
- Fatias de pão português
- Azeite a gosto
- Pimentão vermelho fatiado para acompanhar
- Batatas bolinha para acompanhar

Modo de Preparo

Para manter maciez e o sabor da carne, não corte os peixes, mantendo os miúdos. Tempere com sal grosso e coloque-os lado a lado na grelha, com as fatias de pimentões por cima dos peixes.
Coloque as batatas pré-cozidas na grelha, temperadas com sal grosso, ao lado dos peixes, para que o sabor da carne passe para as batatas.
Leve a grelha ao fogo, por 10 minutos, virando sempre.
Para servir, coloque as sardinhas sobre as fatias de pão e regue com azeite a gosto.

Receita enviada por: Chef Olivardo Saqui

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