Salada de Pena com Lentilha e Sardinha ao Molho de Iogurte

Ingredientes

Salada:
- 1 embalagem de Pena Basilar (500g)
- 3 latas de sardinha em conserva, em óleo
- 1 lata de lentilha, escorrida e passada pela água corrente
- 1 pepino japonês, em cubos
- 12 tomates cereja, cortados ao meio
- Sal, salsinha e orégano a gosto

Molho de Iogurte:
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 copo de iogurte desnatado
- 1 lata de creme de leite desnatado
- 1 dente de alho, picado
- Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

Prepare o molho de iogurte. Numa tigela funda, junte todos os ingredientes, bata até ficar bem homogêneo e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa e esfrie em água corrente. Acomode num refratário grande, acrescente todos os ingredientes, regue com o molho de iogurte, envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes e sirva a seguir.

Receita enviada por: Basilar