Ingredientes
300g de arroz arbóreo
200ml de vinho branco
100ml de café (pode ser coado ou espresso)
200g de açúcar
600ml de leite integral
Cardamomo, cravo e canela em pau a gosto.
Modo de Preparo
Ferva o leite com as especiarias. Depois de coar, reserve em um recipiente.
Faça o arroz na panela com um fio de azeite. Depois de dar uma fritadinha, adicione o vinho branco e deixe secar. Depois de enxutinho, reserve.
Faça um caramelo com o açúcar. Quando chegar no ponto, adicione o café e metade do leite. Na sequencia, coloque o arroz refogado no vinho. Mexa com cuidado e adicione o leite aos poucos.
Para finalizar, polvilhe canela em pó a gosto e pronto! Sua sobremesa junina está melhor ainda com esse toque cafeinado.
Receita enviada por: Grão Gourmet