Estrela de coco

Ingredientes

Para a massa:
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100g de coco ralado seco

Para a fita de coco<:br /> - 1 coco seco
- 1 litro e 1/2 de água
- 500g de açúcar

Modo de Preparo

Massa:
No liquidificador, bata o coco ralado na função pulsar, numa panela, coloque leite condensado, manteiga e coco ralado seco. Leve ao fogo para cozinhar até soltar do fundo da panela (ponto de beijinho), deixe esfriar com um plástico untado com manteiga.

Fitas de coco:
Abra um coco seco e retire toda água, quebre a casca e descasque o coco com um descascador de legumes e retire a parte marrom.Despreze-a com o mesmo descascador de legumes, vá passando na polpa branca do coco, retirando tiras finas.

Numa panela em fogo médio, coloque água, as tiras de coco e açúcar, cozinhe por 20 minutos, retire a panela do fogo e escorra as tiras, coloque as tiras de coco entre duas folhas de papel manteiga dentro de uma assadeira e leve ao forno fraco por 2 horas. As tiras devem estar douradas, crocantes e sequinhas.

Montagem da estrela:
Coloque a massa (beijinho) num saco de confeiteiro, numa superfície coloque 2 pedaços pequenos de tiras (podem ser as que quebraram), sobre estas fatias, coloque uma pequena porção da massa com o auxílio do saco de confeiteiro, formando um croquetinho. Ao redor do croquetinho, vá colocando uma tira de coco de cada vez (5 no total), como se estivesse formando uma carambola.

Bom apetite