Bolinho italiano

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão rasgadas
- 4 colheres (sopa) de leite quente
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
- 2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 150g de queijo mussarela em cubos
- 150g de presunto em cubos
- 1 cubo de caldo de legumes
- óleo para fritar
- 2 ovos batidos

Modo de Preparo

Em uma tigela, misturar o arroz, os ovos batidos, a farinha de trigo, o caldo de legumes dissolvido no leite quente e o manjericão rasgado. Amassar com as mãos até a massa ficar homogênea.

Pegar porções com as mãos, abrir, rechear com cubos de presunto e queijo e cobrir com outra porção da massa. Enrolar, passar pela farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir.