Envie sua receita, clique aqui
Pennoni com queijo pecorino e abobrinha
Esta receita não possui foto, caso queira enviar a foto para colocarmos no site, envie a foto em anexo para o email contato2@guiadaculinaria.com.br indicando o link da receita e seu nome.
INGREDIENTES
- 360g de Pennoni Delverde
- 2 unidades de abobrinhas italianas pequenas
- 1 unidade de cenoura
- 200 g queijo pecorino ralado na hora (queijo italiano produzido com leite de ovelha)
- 50 g de queijo pecorino laminado (fatiado)
- ½ maço de folhas de espinafre
- 4 unidades de tomate cereja
- 40 ml de azeite extra virgem
- Pimenta preta moída na hora
- 360g de Pennoni Delverde
- 2 unidades de abobrinhas italianas pequenas
- 1 unidade de cenoura
- 200 g queijo pecorino ralado na hora (queijo italiano produzido com leite de ovelha)
- 50 g de queijo pecorino laminado (fatiado)
- ½ maço de folhas de espinafre
- 4 unidades de tomate cereja
- 40 ml de azeite extra virgem
- Pimenta preta moída na hora
MODO DE PREPARO
Coloque água para ferver em uma panela com tampa
Corte em cubos pequenos a abobrinha e a cenoura, e em uma frigideira refogue-as rapidamente em fogo alto com o azeite. Salgue e reserve sem tirar da frigideira.
Coloque o Pennoni na água já salgada fervendo, mecha e tampe para voltar a fervura rapidamente. Depois descubra parcialmente a panela, mexa novamente e acrescente folhas de espinafre já limpas.
Espere completar o cozimento que está indicado na embalagem, experimentando o Pennoni um pouco antes. Caso goste mais “al dente”, escorra antes.
Escorra a massa com as folhas de espinafres e coloque na frigideira quente onde estão os legumes. Acrescente uma concha da água do cozimento, retire do fogo e ponha o queijo pecorino ralado e a pimenta preta moída.
Caso a massa fique muito seca acrescente mais um pouco da água do próprio cozimento.
Montagem
Em prato fundo bem quente coloque o Pennoni e disponha as folhas de forma a intercalar com os tomatinhos cortados ao meio e as fatias de queijo pecorino.
Coloque água para ferver em uma panela com tampa
Corte em cubos pequenos a abobrinha e a cenoura, e em uma frigideira refogue-as rapidamente em fogo alto com o azeite. Salgue e reserve sem tirar da frigideira.
Coloque o Pennoni na água já salgada fervendo, mecha e tampe para voltar a fervura rapidamente. Depois descubra parcialmente a panela, mexa novamente e acrescente folhas de espinafre já limpas.
Espere completar o cozimento que está indicado na embalagem, experimentando o Pennoni um pouco antes. Caso goste mais “al dente”, escorra antes.
Escorra a massa com as folhas de espinafres e coloque na frigideira quente onde estão os legumes. Acrescente uma concha da água do cozimento, retire do fogo e ponha o queijo pecorino ralado e a pimenta preta moída.
Caso a massa fique muito seca acrescente mais um pouco da água do próprio cozimento.
Montagem
Em prato fundo bem quente coloque o Pennoni e disponha as folhas de forma a intercalar com os tomatinhos cortados ao meio e as fatias de queijo pecorino.
Enviado por: chef Sauro Scarabotta
em:
Queijo: São necessários 10 litros de leite para fazer apenas 1 quilo de queijo.
|  |
 |
COMENTÁRIOS
Esta receita recebeu 0 comentario(s).
