Antepasto de Berinjela

Ingredientes

- 500 g de berinjela
- 200g de pimentão vermelho
- 200g de pimentão amarelo
- 100g de azeitona verde sem caroço
- ¼ de maço de manjericão
- 30ml de vinagre de vinho branco clássico Castelo
- 80ml de Azeite de Oliva 100% Puro Castelo
- 1 colher (sopa) rasa de sal grosso

Modo de Preparo

Corte todos os ingredientes em cubinhos, coloque o Azeite de Oliva 100% Puro Castelo, o vinagre e o sal grosso a gosto. Leve ao forno alto 220ºC por 8 minutos até dar uma queimada leve. Misture bem e coloque novamente no forno por 5 minutos. Retire e deixe esfriar. Guarde em pote fechado na geladeira.

Dica: Sirva com torradas ou pão italiano.


Receita enviada por: Castelo Alimentos