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Risoto de Arroz Vermelho com castanhas e queijo coalho
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INGREDIENTES
- 500 gramas de arroz vermelho
- ½ de cebola em cubos
- 10 mil de azeite
- sal marinho (à gosto)
- 200 ml de creme de leite
- 100 gramas de castanha do pará
- 150 gramas de queijo coalho
- 30 ml de vinho branco
- 2000 litros de caldo de legumes
- 500 gramas de arroz vermelho
- ½ de cebola em cubos
- 10 mil de azeite
- sal marinho (à gosto)
- 200 ml de creme de leite
- 100 gramas de castanha do pará
- 150 gramas de queijo coalho
- 30 ml de vinho branco
- 2000 litros de caldo de legumes
MODO DE PREPARO
Aqueça a panela, adicione o azeite e a cebola até murchar, acrescente o Arroz, refogue por 5 minutos e adicione o vinho branco, mexendo sempre até evaporar. Adicionar o caldo e o sal e cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Finalizar com o Creme de Leite, o queijo coalho e a castanha.
Aqueça a panela, adicione o azeite e a cebola até murchar, acrescente o Arroz, refogue por 5 minutos e adicione o vinho branco, mexendo sempre até evaporar. Adicionar o caldo e o sal e cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Finalizar com o Creme de Leite, o queijo coalho e a castanha.
Enviado por: Fazenda Tamanduá
em:
Queijo: São necessários 10 litros de leite para fazer apenas 1 quilo de queijo.
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