Creme de abóbora com argolinha

Ingredientes

- 200 gramas de macarrão no formato argolinha ou estrelinha cozido al dente
- 150 gramas de carne seca dessalgada, cozida e refogada com temperos a gosto (opcional)
- 250 gramas de queijo coalho cortado em cubinhos ou ralado (opcional)

Creme
- 1 kg de abóbora japonesa descascada e sem as sementes
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 1 colher das de chá de gengibre fresco ralado
- 1/2 xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
- 3 saches de caldo de carne ou legumes
- 2 litros de água quente
- 250 ml de creme de leite fresco ou UHT (opcional)
- Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de raspa de laranja
- Salsinha e cebolinha picada, a gosto para polvilhar
- Croutons (opcional)
- 4 fatias de pão 12 grãos ou a gosto
- 4 colheres das de sopa de manteiga
- 4 colheres das de sopa de azeite
- 1 colher das de café de glutamato monossódico (opcional)
- 1 colher das de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Croutons
Corte as fatias de pão em quadradinhos.
Em uma frigideira grande aqueça o azeite e a manteiga, acrescente os quadradinhos de pão e mexa até dourar por igual, com a frigideira ainda no fogo polvilhe o glutamato e o queijo ralado.
Desligue o fogo e utilize.

Creme
Afervente a abóbora e escorra. Reserve.
Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e o gengibre.
Acrescente à abóbora reservada e os saches de caldo de carne ou legumes.
Acrescente a água aos poucos e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
Junte os ingredientes restantes, bata tudo no liquidificador e volte para o fogo.
Acrescente a massa cozida, a carne seca e deixe levantar fervura novamente.
Sirva acompanhada de croutons e queijo coalho.

Dica:
Você pode servir o creme na própria abóbora.
Lave a abóbora, e leve inteira ao forno por aproximadamente 40 minutos.
Corte uma tampa e retire as sementes. Utilize a polpa na preparação do creme.
Besunte o interior da abóbora assada com requeijão ou queijo coalho, coloque o creme bem quente e sirva.

Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos


Receita enviada por: Abima