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Yakisoba de filé mignon
INGREDIENTES
- 350 gramas de legumes variados: cenoura, brócolis, pimentão;
- repolho, couve-flor e moyashi (broto de feijão);
- 200 gramas de filé mignon limpo;
- 100 gramas de macarrão para yakisoba;
- 50 ml de shoyu;
- 50 ml de saquê seco para cozinha;
- 10 ml de óleo de gergelim;
- 05 gramas de açúcar;
- 250 ml de sopa dashinomoto (tempero derivado de peixe);
- sal a gosto;
- amido de milho dissolvido na água.
- 350 gramas de legumes variados: cenoura, brócolis, pimentão;
- repolho, couve-flor e moyashi (broto de feijão);
- 200 gramas de filé mignon limpo;
- 100 gramas de macarrão para yakisoba;
- 50 ml de shoyu;
- 50 ml de saquê seco para cozinha;
- 10 ml de óleo de gergelim;
- 05 gramas de açúcar;
- 250 ml de sopa dashinomoto (tempero derivado de peixe);
- sal a gosto;
- amido de milho dissolvido na água.
MODO DE PREPARO
Refogue o filé mignon com óleo. Depois, misture os legumes variados com o filé refogado. Adicione sal a gosto, açúcar e o óleo de gergelim. Em seguida, acrescente a sopa dashinomoto e deixe ferver. Coloque o amido de milho dissolvido na água para engrossar o caldo. Agora, basta servir e se deliciar com o Yakisoba de filé mignon do Nagoya Sushi.
Rendimento: porção para duas pessoas.
Grau de dificuldade: médio.
Tempo de preparo: em média, 15 minutos.
Refogue o filé mignon com óleo. Depois, misture os legumes variados com o filé refogado. Adicione sal a gosto, açúcar e o óleo de gergelim. Em seguida, acrescente a sopa dashinomoto e deixe ferver. Coloque o amido de milho dissolvido na água para engrossar o caldo. Agora, basta servir e se deliciar com o Yakisoba de filé mignon do Nagoya Sushi.
Rendimento: porção para duas pessoas.
Grau de dificuldade: médio.
Tempo de preparo: em média, 15 minutos.
Enviado por: Chef: Célio Silva - Restaurante Nagoya Sushi
em:
Shoyu:
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja, amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O shoyu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciais para a saúde.
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja, amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O shoyu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciais para a saúde.
Moyashi:
Moyashi é o nome em japonês para broto de feijão, utilizado na culinária japonesa.
Moyashi é o nome em japonês para broto de feijão, utilizado na culinária japonesa.
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