Pappardelle com creme de queijo de cabra, tomate seco e abobrinha grelhada

Ingredientes

- 500g pappardelle
- 100g tomate seco
- 120g queijo de cabra
- 30g cebola picada
- 10g alho picado
- 150 ml vinho branco seco
- 200 ml creme de leite
- 200g abobrinha cortada em lascas
- 20 ml de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar o pappardelle em água fervendo até ficar “al dente”.
Refogar a cebola e o alho no azeite por 2 a 3 minutos. Acrescentar o vinho, deixando reduzir pela metade, e depois juntar o creme de leite. Adicionar o queijo de cabra, deixando derreter, e o tomate seco.
Grelhar as lascas de abobrinha, temperar com sal e pimenta.
Juntar o molho à massa e decorar com as lascas de abobrinha.


Receita enviada por: Ziláh Gourmet - Chef Andrew Lewis