Sobremesa de ameixas

Ingredientes

- 700g de ameixas frescas maduras, cortadas ao meio e descaroçadas
- 45g de açúcar amarelo
- 30g de amêndoas raladas
- 6 colheres de sopa de água

Para a cobertura:
- 175g de farinha com fermento
- 60g de farinha integral
- 1 colher de chá rasa de fermento em pó
- 30g de margarina poliinsaturada
- 1 ovo ligeiramente batido
- 7 colheres de sopa de leite magro
- 1 colher de chá de açúcar amarelo

Modo de Preparo

Misture as ameixas com o açúcar amarelo, as amêndoas e a água. Disponha o preparado num prato de 20 cm de comprimento, que possa ir ao forno e à mesa.

Prepare a cobertura. Numa tigela, misture as farinhas com o fermento e seguidamente com a margarina, trabalhando bem. Junte o ovo e 6 colheres de sopa de leite e misture até obter uma massa macia.

Trabalhe a massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha até ficar homegénea.

Numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha estenda a massa até ficar com 1,5 cm de espessura. Com um corta-bolachas ondulado de 6,5 cm de diâmetro, corte círculos da massa.

Trabalhe as aparas e volte a estender e a cortar círculos até obter 12 ao todo. Disponha-os em círculo no tabuleiro, sobrepondo-os ligeiramente, e pincele-os com o resto do leite.


Leve ao forno pré-aquecido a 200º C, durante 45 minutos ou até os círculos de massa começarem a alourar e as ameixas ficarem macias. Cerca de 30 minutos depois de os levar ao forno, cubra com papel- manteiga para a massa não queimar.
Polvilhe com açúcar e sirva.

Bom apetite!