Guia da Culinária
Receitas
Cursos/Empresas
Cadastro Gratuito de restaurantes e empresas
Anuncie Aqui
Feiras e Eventos
Livros/Utilidades
Fale Conosco
Página Inicial
Bouillabaisse (Sopa de peixe)
INGREDIENTES
- 1/2 kg de garoupa em pedaços
- 1/2 kg de cação em pedaços
- 1/2 kg de pescada em pedaços
- 1/2 kg de camarões miúdos limpos
- 1/2 kg de lula em rodelas
- 4colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 4 tomates sem pele e sem sementes em pedaços médios
- 1 cenoura em pedaços médios
- 1 talo de alho-poró em pedaços médio
- 5 colheres (sopa) de vinho branco
- 2 litros de água
- 1 folha de louro
- 1 galho de tomilho
- 1 colher (café) de açafrão
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 kg de garoupa em pedaços
- 1/2 kg de cação em pedaços
- 1/2 kg de pescada em pedaços
- 1/2 kg de camarões miúdos limpos
- 1/2 kg de lula em rodelas
- 4colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 4 tomates sem pele e sem sementes em pedaços médios
- 1 cenoura em pedaços médios
- 1 talo de alho-poró em pedaços médio
- 5 colheres (sopa) de vinho branco
- 2 litros de água
- 1 folha de louro
- 1 galho de tomilho
- 1 colher (café) de açafrão
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Refogue no azeite aquecido as cebolas e o alho picados. Junte o tomate, a cenoura, o alho-poró, o vinho branco, a água, o louro, o tomilho e o açafrão.
Mexa e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Ponha os peixes e cozinhe por mais 10 minutos.
Junte a lula e os camarões e deixe ferver no fogo baixo por 5 minutos. Corrija o sal e a pimenta e, se desejar, um pouco de salsinha picada.
Dica:
Substitua a água por caldo de peixe e cozinhe os legumes por 20 minutos.
Bom apetite!
Refogue no azeite aquecido as cebolas e o alho picados. Junte o tomate, a cenoura, o alho-poró, o vinho branco, a água, o louro, o tomilho e o açafrão.
Mexa e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Ponha os peixes e cozinhe por mais 10 minutos.
Junte a lula e os camarões e deixe ferver no fogo baixo por 5 minutos. Corrija o sal e a pimenta e, se desejar, um pouco de salsinha picada.
Dica:
Substitua a água por caldo de peixe e cozinhe os legumes por 20 minutos.
Bom apetite!
Enviado por: site ANAMARIA
em:23/11/2009
Tomilho:
O tomilho é um subarbusto aromático de sabor muito agradável. Combina muito bem com carnes cozidas e molhos. Pode ser utilizada tanto fresca como seca. Após colhida basta lavar e adicionar a comida para a obtenção de um aroma bom.
O tomilho é um subarbusto aromático de sabor muito agradável. Combina muito bem com carnes cozidas e molhos. Pode ser utilizada tanto fresca como seca. Após colhida basta lavar e adicionar a comida para a obtenção de um aroma bom.
Louro:
O louro é uma planta cujo as folhas são vistosas, coriáceas e com odor muito característico. São muito usadas em condimentos na culinária em geral. O seu fruto é do tipo baga e quando maduro tem cor negra. Além disso a madeira dessa árvore é de excelente qualidade. Possui ainda algumas propriedades medicinais para reumatismo, estômago, etc. A medicina popular indica o chá das suas folhas em caso de problemas com a digestão.
O louro é uma planta cujo as folhas são vistosas, coriáceas e com odor muito característico. São muito usadas em condimentos na culinária em geral. O seu fruto é do tipo baga e quando maduro tem cor negra. Além disso a madeira dessa árvore é de excelente qualidade. Possui ainda algumas propriedades medicinais para reumatismo, estômago, etc. A medicina popular indica o chá das suas folhas em caso de problemas com a digestão.
|  |
 |
COMENTÁRIOS
Esta receita recebeu 0 comentario(s).
Guia da Culinária 2010 ©, uma empresa do Grupo Guias Web - Todos os direitos reservados
Normas de Uso - Política de Privacidade
