Bolo de macaxeira (mandioca)

Ingredientes

- 1 kg de macaxeira (mandioca)
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de água
- 2 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 coco grande (ralado fino)
- 1 copo de leite
- 1 pitada de sal
- 3 ovos

Modo de Preparo

Passe no liquidificador o coco ralado com leite, a água, os ovos inteiros, o açúcar, o queijo parmesão e o sal, deixe triturar bastante e misture à massa de macaxeira crua, ralada e bem espremida em um pano.

Junte a manteiga, misture bem, coloque em uma forma bem untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno moderado.

Bom apetite