Bolo de batata doce

Ingredientes

- 1 kg de batata doce
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) rasas de açúcar
- água pura de (2) coco
- 6 ovos

Modo de Preparo

Bata as claras em neve, junte as gemas, junte aos poucos a batata cozida e passada em peneira, a farinha de trigo, alternando com o leite de coco e a manteiga.

Bata tudo muito bem com uma colher de pau, coloque no forno em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Bom apetite