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Tutu de Feijão de Forno
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INGREDIENTES
- 1 kg de feijão preto
- 100g de paio
- 150g de carne seca
- 50g de bacon
- 1 folha de louro
- 2 cabeças (grande) de alho
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas grandes
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 1 pimentão grande
- farinha de mesa
- 3 gomos de lingüiça calabresa
- extrato pronto de tomate
- 4 maços de couve cortado
- 100g de azeitonas sem caroços
- 6 ovos cozidos
- óleo
- 1 ramo de salsa para decorar
- 1 kg de feijão preto
- 100g de paio
- 150g de carne seca
- 50g de bacon
- 1 folha de louro
- 2 cabeças (grande) de alho
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas grandes
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 1 pimentão grande
- farinha de mesa
- 3 gomos de lingüiça calabresa
- extrato pronto de tomate
- 4 maços de couve cortado
- 100g de azeitonas sem caroços
- 6 ovos cozidos
- óleo
- 1 ramo de salsa para decorar
MODO DE PREPARO
Cozinhe o feijão com o paio, carne-seca, bacon e o louro. Retire os salgados e reserve. Descarte a folha do louro, em uma panela grande, amasse uma cabeça de alho, junte 1/2 cebola picadinha, pimenta-do-reino e óleo.
Leve ao fogo, quando estiver querendo morenar coloque uma concha de caroços do feijão cozido e amasse. Coloque o restante do feijão e verifique o sal. Deixe em fogo baixo para apurar com os temperos com a panela tampada, coloque a farinha e faça o tutu.
Em outro recipiente coloque as calabresas para fritar, adicione o alho amassado e frite junto. Coloque 1 1/2 cebolas em rodelas e quando murchar, os tomates e o pimentão cortados em tiras e o molho de tomate. Deixe apurando em fogo baixo.
Prepare a couve na manteiga e reserve.
Para montar, coloque em um tabuleiro o tutu, forre com a couve e por último forre com o molho de calabresa. Leve ao forno médio por 30 minutos. Retire e decore com os ovos cozidos, azeitonas e o ramo de salsa.
Bom apetite
Cozinhe o feijão com o paio, carne-seca, bacon e o louro. Retire os salgados e reserve. Descarte a folha do louro, em uma panela grande, amasse uma cabeça de alho, junte 1/2 cebola picadinha, pimenta-do-reino e óleo.
Leve ao fogo, quando estiver querendo morenar coloque uma concha de caroços do feijão cozido e amasse. Coloque o restante do feijão e verifique o sal. Deixe em fogo baixo para apurar com os temperos com a panela tampada, coloque a farinha e faça o tutu.
Em outro recipiente coloque as calabresas para fritar, adicione o alho amassado e frite junto. Coloque 1 1/2 cebolas em rodelas e quando murchar, os tomates e o pimentão cortados em tiras e o molho de tomate. Deixe apurando em fogo baixo.
Prepare a couve na manteiga e reserve.
Para montar, coloque em um tabuleiro o tutu, forre com a couve e por último forre com o molho de calabresa. Leve ao forno médio por 30 minutos. Retire e decore com os ovos cozidos, azeitonas e o ramo de salsa.
Bom apetite
Louro:
O louro é uma planta cujo as folhas são vistosas, coriáceas e com odor muito característico. São muito usadas em condimentos na culinária em geral. O seu fruto é do tipo baga e quando maduro tem cor negra. Além disso a madeira dessa árvore é de excelente qualidade. Possui ainda algumas propriedades medicinais para reumatismo, estômago, etc. A medicina popular indica o chá das suas folhas em caso de problemas com a digestão.
O louro é uma planta cujo as folhas são vistosas, coriáceas e com odor muito característico. São muito usadas em condimentos na culinária em geral. O seu fruto é do tipo baga e quando maduro tem cor negra. Além disso a madeira dessa árvore é de excelente qualidade. Possui ainda algumas propriedades medicinais para reumatismo, estômago, etc. A medicina popular indica o chá das suas folhas em caso de problemas com a digestão.
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