Doce de Frutas

Ingredientes

- 6 claras
- 250g de açúcar peneirado
- 2 colheres (sopa rasa) de amido de milho (ou fermento em pó ou cremor tártaro)
- raspas de meio limão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- margarina ou manteiga para untar
- 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantili
- polpa de 1 a 2 maracujás misturada com frutas picadas de sua preferência (morango, manga, kiwi, amora, etc.)

Modo de Preparo

Antes de fazer qualquer coisa LIGUE O FORNO e deixe na temperatura de 220 graus.
Numa batedeira coloque 6 claras e 250g de açúcar peneirado e bata até que comece a formar picos.
Adicione (polvilhando) 2 colheres (sopa rasa) de amido de milho (ou fermento em pó ou cremor tártaro), raspas do limão e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Bata bem forte até que as claras estejam firmes e brilhantes (+/- 25 minutos).
Numa assadeira retangular grande (de preferência rasa) e untada com margarina (ou manteiga) distribua o merengue.
Coloque a assadeira no forno, feche a porta e imediatamente desligue o fogo.
Deixe da noite para o dia, SEM ABRIR a porta e nem pense em dar uma espiada! (daí a razão do nome da receita)
Na hora de servir retire a assadeira do forno e vire o merengue para um prato grande. Espalhe sobre o doce 500ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantili. Regue com uma
calda feita com a polpa de 1 a 2 maracujás misturadas com frutas
picadas de sua preferência (morango, manga, kiwi, amora, etc.)

Bom apetite