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Bolo de amêndoas com maçãs para páscoa

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Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de limonada (ou suco de
- limão a gosto
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 4 maças verdes
- óleo de canola
- 8 ovos
- 1/4 de xícara (chá) farinha de amêndoas
- 3/4 de xícara (chá) açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas cortadas

Modo de Preparo

Coloque em uma panela, 1 colher (sopa) de limão e 2 colheres (chá) com açucar.
Leve ao fogo médio e espere ferver.
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por uns 10 minutos até pegarem a conscistência de um purê. Não deixe a mistura ressecar.

Para manter a mistura úmida, talvez seja necessário um pouco de água, vá adicionando água quando achar necessário.

Descasque as maçãs tirando as sementes e corte-as em fatias (grossas de preferência). Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma com o óelo de canola. Forre o fundo com papel manteiga e unte novamente.

Numa processador de alimentos, coloque os ovos, a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro, as maçãs amaciadas e frias e a outra colher de sopa de suco de limão.

Processe os ingredientes até eles se misturarem bem, despeje a massa na forma, salpique com as amêndoas em fatias e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.

Retire do forno e espere 10 minutos para retirar da forma. Sirva morno de preferência.

Bom apetite



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