Bolo de legumes

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 4 xícaras (chá) de legumes (de sua preferência)
- 50g de farelo de aveia
- 50g de queijo mineiro ralado

Modo de Preparo

Bata no liquidificador, os ovos, o óleo e o sal por 2 minutos, junte as farinhas e o fermento até homogêneo. Misturem na massa os legumes envolvendo-os e coloque em uma assadeira média untada e enfarinhada.

Misture o farelo de aveia e o queijo, polvilhe por cima da massa e leve ao forno por 40 minutos ou até estar corado. Pode ser servido quente ou frio.

Bom apetite