Arroz goiano

Ingredientes

- 1/2 kg de pequi
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 kg de lingüiça de porco fina
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- salsa a gosto
- 1 colher (sobremesa) rasa de açafrão
- 1 colher (sopa) de manteiga (não muito cheia)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 500 ml de água

Modo de Preparo

Frite a lingüiça e corte-a em rodelas, em uma panela despeje os pequis e cubra-os com água, deixe ferver por 30 minutos.

Aqueça a manteiga e o azeite na panela onde será preparado o arroz, até que a manteiga derreta e se misture com o azeite, junte a cebola já cortada em rodelas finas com a manteiga e o azeite até que ela murche. Acrescente o alho e deixe-o dourar.

Coloque o arroz para que fritar com o alho e a cebola, quando começar a grudar na panela acrescente água onde foi cozido o pequi, coloque mais água até que cubra o arroz e ultrapasse aproximadamente 2 cm., coloque o açafrão e salgue a gosto.

Tampe e aguarde 20 minutos, apague o fogo e sirva.

Bom apetite