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Dorayaki (doce japonês)
INGREDIENTES
- 150g de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) fermento em pó
- 3 ovos
- 80g de açúcar
- 100 ml de leite
- 1 colher (chá) de mirin
- 1 colher (chá) de shoyu
- 250g de azuki(feijao azuki doce)
- 150g de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) fermento em pó
- 3 ovos
- 80g de açúcar
- 100 ml de leite
- 1 colher (chá) de mirin
- 1 colher (chá) de shoyu
- 250g de azuki(feijao azuki doce)
MODO DE PREPARO
Peneire a farinha e o fermento em pó junto.
Bata os ovos e adicione açúcar, leite, mirin e shoyu. Misture bem.
Misture todos os ingredientes até que se tenha uma massa homogênea.
Esquente a frigideira e coloque o óleo. Coloque a massa quantidade de uma colher de concha na frigideira. (Não toque a massa até aparecer "espumas" na superficie da massa. Após aparecer as "espumas", vire a massa)
Faça bolinho de feijao azuki doce de forma que ocupe aproximadamente a superfície da massa.
Quando ficar pronto as massas, coloque o bolinho de azuki entre as duas massas.
Bom apetite!
Peneire a farinha e o fermento em pó junto.
Bata os ovos e adicione açúcar, leite, mirin e shoyu. Misture bem.
Misture todos os ingredientes até que se tenha uma massa homogênea.
Esquente a frigideira e coloque o óleo. Coloque a massa quantidade de uma colher de concha na frigideira. (Não toque a massa até aparecer "espumas" na superficie da massa. Após aparecer as "espumas", vire a massa)
Faça bolinho de feijao azuki doce de forma que ocupe aproximadamente a superfície da massa.
Quando ficar pronto as massas, coloque o bolinho de azuki entre as duas massas.
Bom apetite!
Shoyu:
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja, amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O shoyu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciais para a saúde.
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja, amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O shoyu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciais para a saúde.
Mirin:
Mirin é um condimento especial usado na cozinha japonesa.
Mirin é um condimento especial usado na cozinha japonesa.
Azuki:
O feijão-azuqui é uma erva anual da família das leguminosas, subfamília papilionoídea, com sementes vermelho-escuras ou amareladas, alimentícias, nativa da Ásia. Há séculos é cultivada no Japão e na China, tendo sido introduzida, já no século XX, no Brasil e em outras regiões do Ocidente.
O feijão-azuqui é uma erva anual da família das leguminosas, subfamília papilionoídea, com sementes vermelho-escuras ou amareladas, alimentícias, nativa da Ásia. Há séculos é cultivada no Japão e na China, tendo sido introduzida, já no século XX, no Brasil e em outras regiões do Ocidente.
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