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Tacos de bife
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INGREDIENTES
tortilla
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/3 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
recheio
- 1/2 colher (sopa) de óleo
- 500g de alcatra em bifes finos
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande
- sal e pimenta-do-reino a gosto
molho
- 2 limões
- 1 tomate grande cortado em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimenta verde picada
- sal e coentro picado a gosto
tortilla
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/3 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
recheio
- 1/2 colher (sopa) de óleo
- 500g de alcatra em bifes finos
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande
- sal e pimenta-do-reino a gosto
molho
- 2 limões
- 1 tomate grande cortado em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimenta verde picada
- sal e coentro picado a gosto
MODO DE PREPARO
Tortilla:
Misture a farinha com o óleo, o sal e o fermento. Ponha a água aos poucos até obter uma massa homogênea. Enrole em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Retire pequenas porções da massa e abra com um rolo, corte as extremidades formando um círculo de 17 cm de diâmetro. Aqueça bem a chapa. Transfira para ela as tortillas com cuidado e aqueça por 1 minuto de cada lado.
Recheio:
Tempere os bifes com alho, sal e pimenta. Reserve. Unte uma frigideira com o óleo e frite os bifes por 2 minutos de cada lado. Corte a cebola ao meio e depois em rodelas finas. Junte à carne e frite até murchar. Retire a carne e a corte em tiras de 2 cm. Reserve a carne e a cebola separadamente.
Molho:
Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
Montagem:
Ponha a tortilla sobre um prato e, por cima, a carne, a cebola e o molho. Antes de fechar, pingue gotas de limão para cortar o picante do molho e a gordura da carne. Dobre uma lateral sobre a outra, enrolando-as. Sirva com limão e o molho.
Tortilla:
Misture a farinha com o óleo, o sal e o fermento. Ponha a água aos poucos até obter uma massa homogênea. Enrole em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Retire pequenas porções da massa e abra com um rolo, corte as extremidades formando um círculo de 17 cm de diâmetro. Aqueça bem a chapa. Transfira para ela as tortillas com cuidado e aqueça por 1 minuto de cada lado.
Recheio:
Tempere os bifes com alho, sal e pimenta. Reserve. Unte uma frigideira com o óleo e frite os bifes por 2 minutos de cada lado. Corte a cebola ao meio e depois em rodelas finas. Junte à carne e frite até murchar. Retire a carne e a corte em tiras de 2 cm. Reserve a carne e a cebola separadamente.
Molho:
Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
Montagem:
Ponha a tortilla sobre um prato e, por cima, a carne, a cebola e o molho. Antes de fechar, pingue gotas de limão para cortar o picante do molho e a gordura da carne. Dobre uma lateral sobre a outra, enrolando-as. Sirva com limão e o molho.
Coentro:
Coentro é uma planta pequena e aromáticas cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.
Coentro é uma planta pequena e aromáticas cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.
Tortilla:
Tortilla (ou em português Tortilha) é um importante exemplar da cozinha mexicana e da América Central. A tortilla é um gênero de pão ázimo, confeccionado a partir de farinha de milho ou de trigo. Não se deve confundir com a tortilla espanhola. Geralmente usada como entrada ou base para outros pratos, como: burritos, tacos, fajitas e tostatas.
Tortilla (ou em português Tortilha) é um importante exemplar da cozinha mexicana e da América Central. A tortilla é um gênero de pão ázimo, confeccionado a partir de farinha de milho ou de trigo. Não se deve confundir com a tortilla espanhola. Geralmente usada como entrada ou base para outros pratos, como: burritos, tacos, fajitas e tostatas.
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