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Sopa de alho à moda espanhola
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INGREDIENTES
sopa:
- 5 dentes de alho (picados)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de curry
- 3 pães amanhecidos (cortados em cubos)
- 1 litro de caldo de carne
- 4 ovos (um por porção)
caldo de carne:
- 150g de músculo (bovino)
- 1 litro de água
- 2 talos de salsão (em pedaços grandes)
- salsinha a gosto
- 2 tomate em pedaços grandes
- cebola em pedaços grandes
- azeite a gosto
sopa:
- 5 dentes de alho (picados)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de curry
- 3 pães amanhecidos (cortados em cubos)
- 1 litro de caldo de carne
- 4 ovos (um por porção)
caldo de carne:
- 150g de músculo (bovino)
- 1 litro de água
- 2 talos de salsão (em pedaços grandes)
- salsinha a gosto
- 2 tomate em pedaços grandes
- cebola em pedaços grandes
- azeite a gosto
MODO DE PREPARO
Caldo de carne:
Em uma panela coloque o azeite, a cebola, a carne, e deixe fritar, após adicione o salsão em pedaços, o tomate, a salsinha e o sal a gosto (pouco pois a sopa já contém temperos). Frite um pouco mais e adicione a água, deixe cozinhar. Após o cozimento, utilize o caldo na sopa.
Sopa:
Frite o alho no óleo, até começar a dourar, junte a colher de curry e retire o alho frito. No mesmo óleo, junte os pães em cubo e frite-os, mexendo sempre.
Coloque os pães frito nos pratos, salpique o alho reservado, coloque uma gema de ovo em cada prato e cubra com o caldo de carne bem quente. Sirva a seguir.
Bom apetite
Caldo de carne:
Em uma panela coloque o azeite, a cebola, a carne, e deixe fritar, após adicione o salsão em pedaços, o tomate, a salsinha e o sal a gosto (pouco pois a sopa já contém temperos). Frite um pouco mais e adicione a água, deixe cozinhar. Após o cozimento, utilize o caldo na sopa.
Sopa:
Frite o alho no óleo, até começar a dourar, junte a colher de curry e retire o alho frito. No mesmo óleo, junte os pães em cubo e frite-os, mexendo sempre.
Coloque os pães frito nos pratos, salpique o alho reservado, coloque uma gema de ovo em cada prato e cubra com o caldo de carne bem quente. Sirva a seguir.
Bom apetite
Curry:
O caril ou curry é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. Este condimento é feito à base de pó amarelo de açafrão-da-índia (curcuma), cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros. Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente o caril servia para temperar exclusivamente o arroz, mas actualmente é usado para a confecção de inúmeras receitas, como o frango de caril, etc.
O caril ou curry é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. Este condimento é feito à base de pó amarelo de açafrão-da-índia (curcuma), cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros. Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente o caril servia para temperar exclusivamente o arroz, mas actualmente é usado para a confecção de inúmeras receitas, como o frango de caril, etc.
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