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Coelho a espanhola
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INGREDIENTES
- 2 coelhos
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 colher (café) de segurelha
- 1 raminho de alecrim (pequeno)
- 1/2 xícara (chá) de salsa
- 1 copo de vinho branco seco
- fatias de tomate
- fatias de cebola
- rodelas de pimentão
- 1 xícara (café) de azeite de oliva (ou óleo)
- 2 coelhos
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 colher (café) de segurelha
- 1 raminho de alecrim (pequeno)
- 1/2 xícara (chá) de salsa
- 1 copo de vinho branco seco
- fatias de tomate
- fatias de cebola
- rodelas de pimentão
- 1 xícara (café) de azeite de oliva (ou óleo)
MODO DE PREPARO
Tempere o coelho com todos esses ingredientes de deixe descansar por umas 3 horas. Antes de levar ao forno, cubra com as fatias de tomate, as fatias de cebola, as rodelas de pimentão e 1 xícara de café de azeite de oliva (ou óleo). Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente, por uma hora. Retire o papel alumínio e deixe que asse os temperos de cima. Quando estiver bonito, retire e sirva. Como não pode mexer para ficar bonito, coloque num refratário.
Tempere o coelho com todos esses ingredientes de deixe descansar por umas 3 horas. Antes de levar ao forno, cubra com as fatias de tomate, as fatias de cebola, as rodelas de pimentão e 1 xícara de café de azeite de oliva (ou óleo). Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente, por uma hora. Retire o papel alumínio e deixe que asse os temperos de cima. Quando estiver bonito, retire e sirva. Como não pode mexer para ficar bonito, coloque num refratário.
Segurelha:
A Segurelha uma planta aromática com cachos de flores brancas r0osadas e folhas lanceoladas. Nativa da Europa Meridional, gosta de locais soalheiros. Muito utilizada em culinária e em Fitoterapia. Estimula a digestão, diminui flatulência e cólicas, trata infecções pulmunares e bronquites e o seu óleo essencial é fortemente antibacteriano. Não deve ser ingerida durante a gravidez.
A Segurelha uma planta aromática com cachos de flores brancas r0osadas e folhas lanceoladas. Nativa da Europa Meridional, gosta de locais soalheiros. Muito utilizada em culinária e em Fitoterapia. Estimula a digestão, diminui flatulência e cólicas, trata infecções pulmunares e bronquites e o seu óleo essencial é fortemente antibacteriano. Não deve ser ingerida durante a gravidez.
Alecrim:
Alecrim é uma espécie de arbusto com aroma característico. Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.
Alecrim é uma espécie de arbusto com aroma característico. Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.
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