Página Inicial
Envie sua receita, clique aqui
Babaganuj
Esta receita não possui foto, caso queira enviar a foto para colocarmos no site, envie a foto em anexo para o email contato2@guiadaculinaria.com.br indicando o link da receita e seu nome.
INGREDIENTES
- 2 berinjelas grandes
- 1 a 2 dentes de alho amassado com sal
- suco de 1 a 2 limões
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 a 5 colheres (sopa) de tahine (molho de gergelim)
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picadinha
- 2 berinjelas grandes
- 1 a 2 dentes de alho amassado com sal
- suco de 1 a 2 limões
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 a 5 colheres (sopa) de tahine (molho de gergelim)
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picadinha
MODO DE PREPARO
Leve as berinjelas ao forno alto, pré aquecido para assarem, fazendo um talho em cada uma no sentido longitudinal. Quando estiverem macias, retire do forno e coloque num escorredor para escorrer o líquido.
Retire a casca, raspando com uma colher todo o miolo e coloque numa travessa. Amasse a beringela com um garfo e vá misturando os ingredientes restantes, exceto a salsinha. Vá sempre amassando com o garfo e fazendo tudo ficar bem incorporado e cremoso. Acrescente a salsinha no final salpicando sobre o creme. Sirva da mesma forma do hommus.
Leve as berinjelas ao forno alto, pré aquecido para assarem, fazendo um talho em cada uma no sentido longitudinal. Quando estiverem macias, retire do forno e coloque num escorredor para escorrer o líquido.
Retire a casca, raspando com uma colher todo o miolo e coloque numa travessa. Amasse a beringela com um garfo e vá misturando os ingredientes restantes, exceto a salsinha. Vá sempre amassando com o garfo e fazendo tudo ficar bem incorporado e cremoso. Acrescente a salsinha no final salpicando sobre o creme. Sirva da mesma forma do hommus.
Cominho:
O cominho é uma planta cujo as sementes, na forma de grãos, são utilizadas como especiaria desde a antiguidade, na culinária. É uma planta muito rica em cálcio.
O cominho é uma planta cujo as sementes, na forma de grãos, são utilizadas como especiaria desde a antiguidade, na culinária. É uma planta muito rica em cálcio.
Tahine:
Tahine é uma pasta feita de sementes de gergelim muito usada na cozinha do Oriente Médio. Ele pode ser comprado fresco, enlatado, em jarra ou desidratado. Existem duas variedades de tahine: feita com sementes descascadas de gergelim ou sementes integrais (não-descascadas). Este último é bastante mais amargo, mas em compensação, possui maior quantidade de vitaminas, cálcio e proteínas.
Tahine é uma pasta feita de sementes de gergelim muito usada na cozinha do Oriente Médio. Ele pode ser comprado fresco, enlatado, em jarra ou desidratado. Existem duas variedades de tahine: feita com sementes descascadas de gergelim ou sementes integrais (não-descascadas). Este último é bastante mais amargo, mas em compensação, possui maior quantidade de vitaminas, cálcio e proteínas.
|  |
 |
COMENTÁRIOS
Esta receita recebeu 0 comentario(s).
