Página Inicial
Envie sua receita, clique aqui
Nhoque recheado
Massa
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 tablete de caldo de carne ou frango
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 batatas (cozidas e espremidas)
- 1 ovo
- 1 queijo parmesão ralado
Recheio
- queijo mussarela em cubinhos
- quatro queijos
- frango desfiado
Molho
- 350g de carne magra moída
- 1/2 cebola (picada)
- 1 dente de alho (picado)
- folhas de manjerona
- 2 tomates (picados)
- 350g de molho de tomate pronto
- sal a gosto
Massa
Coloque os ingredientes na ordem acima no fogo,assim que estiver quente, adicione a farinha, mexendo sempre até formar uma bola e desgrudar do fundo da panela. Por último coloque a batata com o ovo e mexa rapidamente.
Molho
Refogue a carne no alho e cebola, adicione tomates em seguida o molho pronto, sal e por último a manjerona, deixe reduzir um pouco e desligar o fogo.
Montagem
Faça bolas e coloque o recheio, coloque molho no fundo do refratário e coloque as bolas bem próximas umas das outras, cubra com o molho restante e salpique parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar, cerca de 10 minutos a 250 °C.
Nhoque: Também conhecido como Gnocchi;
Há uma tradição, cuja origem é incerta, de se colocar uma nota de R$ 1 ou US$ 1 (ou 1 unidade da moeda do país) sob o prato de nhoque todo dia 29 do mês, visando dar sorte. No Brasil tal tradição tem seu início bem definido. Foi em 1989 no Restaurante Quattrino de São Paulo, que a proprietária, Mary Nigri, colocou essa dita tradição italiana em prática. Esse costume existe na Argentina, Uruguai, Estados Unidos e em outros locais. Mary tomou conhecimento dessa tradição por uma amiga, cujo genro era ítalo-americano e trouxe o costume, que era comum nas colônias italianas dos EUA. Mary, em viagem à Itália, por todo o país, não localizou nada dessa tradição, talvez já extinta. Ouviu apenas uma lenda, em Sorrento, sobre um casal de velhos que dera um prato de nhoque a um mendigo, num dia 29, e todos os três tiveram lucros inesperados a seguir.
|  |
 |
