Molho de calabresa com frango desfiado

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de caldo de frango
- 1 kg de tomates (sem pele e sementes processado)
- 1 gomo de lingüiça calabresa (sem pele e picada)
- 1 peito de frango (cozido e desfiado)
- sal a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- orégano a gosto
- 1 talo de salsão
- 1/2 pimentão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro

Modo de Preparo

Refogue a cebola, o alho, o salsão, o pimentão e a lingüiça no óleo quente, junte o extrato de tomate, o louro, o tomates batidos, o açúcar, o vinagre, o frango desfiado e o caldo de galinha.

Se precisar adicione um pouco mais de caldo ou água, deixe ferver até apurar. Verifique o tempero e sirva com massas.