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Panetone (v2)

Panetone (v2)
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Ingredientes

- 2 e 1/2 colher (chá) de açúcar
- 250g de frutas picadas e cristalizadas
- 5 tabletes de fermento
- 200g de leite môrno
- 250g de manteiga
- 100g de passas
- 1 kg
- raspa de 1 laranja
- 1 dose de rum
- 5 ovos
- sal


Modo de Preparo

Dissolver o fermento no leite morno e polvilhar com um pouco de farinha, cobrir e deixar descansar até dobrar de volume, juntar os ovos, bater bem e acrescentar o açúcar, a manteiga, a raspa da laranja, as frutas e as massas embebidas no rum.

Misturar bem e colocar a farinha, amassando bem. Sovar bastante, deixar crescer, coberta e em lugar quente, até dobrar de volume. Dividir a massa em 2 formas especiais para panetone, não ultrapassando 2/3 da sua capacidacìe.

Deixar crescer até encher as formas, cortar a parte superior da massa com uma tesoura, em forma de cruz. Pincelar com gemas, fartamente e polvilhar com um pouco de frutas cristalizadas. Levar ao forno para assar.

Bom apetite


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