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Polvo com Purê de Batata Doce e Espinafres

Polvo com Purê de Batata Doce e Espinafres
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Ingredientes

- 100ml Gallo Azeite Novo 2018-2019
- 2.5kg Polvo congelado ou fresco
- 500g Batata doce
- 125g Espinafres em folha
- 100g Cebola
- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o polvo em uma panela com água e cebola picada, até este ficar macio.
Asse a batata doce no forno até amolecer. Deixe esfriar um pouco e em seguida, retire a casca, amasse em uma panela e envolva com as folhas de espinafre já cozidas, tempere com Gallo Azeite Novo, sal e pimenta do reino à gosto. Misture e deixe esquentar um pouco em fogo baixo.
Em seguida, corte as pernas do polvo, regue com o Gallo Azeite Novo e leve ao forno até dourar levemente. Sirva sobre a batata doce com espinafre e para realçar ainda mais o sabor, finalize com um pouco mais de Gallo Azeite Novo.

Dica do Chef:
Com o polvo congelado, o processo de cozimento é mais rápido.


Receita enviada por: Azeite Gallo

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