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Nhoque
- 1 kg de batata (cozidas e amassadas)
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 ovos
Junte tudo e amasse até ficar bem ligado, passe farinha de trigo em uma tábua, fazer um rolo da grossura de um dedo e cortar em pedacinhos, leve ao fogo uma caçarola com água e sal.
Logo que ferver, coloque os nhoques sobre a água, quando subirem à tona, estão cozidos. Retire com uma espumadeira e coloque numa travessa, cobrir com molho de tomates e queijo ralado.
Nhoque: Também conhecido como Gnocchi;
Há uma tradição, cuja origem é incerta, de se colocar uma nota de R$ 1 ou US$ 1 (ou 1 unidade da moeda do país) sob o prato de nhoque todo dia 29 do mês, visando dar sorte. No Brasil tal tradição tem seu início bem definido. Foi em 1989 no Restaurante Quattrino de São Paulo, que a proprietária, Mary Nigri, colocou essa dita tradição italiana em prática. Esse costume existe na Argentina, Uruguai, Estados Unidos e em outros locais. Mary tomou conhecimento dessa tradição por uma amiga, cujo genro era ítalo-americano e trouxe o costume, que era comum nas colônias italianas dos EUA. Mary, em viagem à Itália, por todo o país, não localizou nada dessa tradição, talvez já extinta. Ouviu apenas uma lenda, em Sorrento, sobre um casal de velhos que dera um prato de nhoque a um mendigo, num dia 29, e todos os três tiveram lucros inesperados a seguir.
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Uma delícia pode servir com vários tipos de molho,cada dia faço com um molho diferente para variar.
Uma delícia e fácil de fazer.
