Bolo Integral de Maçã, Nozes e Damasco

Ingredientes

- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de nozes moídas
- 1 ovo inteiro ligeiramente batido
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 2 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos
- 8 a 10 damascos secos e picados

Modo de Preparo

Misture o açúcar demerara, a farinha, a canela e o fermento em um recipiente. Aos poucos, adicione o ovo, o óleo de coco e a baunilha. Por último, adicione as nozes, maçãs e damascos picados. Coloque a massa em forma de tamanho 20 x 25 cm, untada no óleo e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média e asse-o por 30 minutos. Depois de pronto, você pode cortá-lo em quadrados e enfeitá-lo com nozes e damascos picados.


Receita enviada por: Lívia Nogueira, nutricionista do Oba Hortifruti