Magret de Pato, Risoto Trufado, Mel & Cacau

Ingredientes

- 1 peito de pato
- 30g de mel
- 20g de cacau em pó
- 100g de arroz arbóreo
- 30g de queijo parmesão
- 100ml de caldo de legumes
- 50ml de vinho branco
- 5ml de azeite trufado
- 10g de cebola picada
- 20g de manteiga

Modo de Preparo

Tempere o magret com sal e pimenta e sele em uma frigideira bem quente de modo que carne fique mal passada. Para o molho, junte todos os ingredientes em um panela e deixe reduzir até engrossar. Em seguida, tempere com sal e pimenta e sirva sobre o pato.

Receita enviada por: Chef Thomas Salaar do D’autore Restaurante