Bolo pé de moleque

Ingredientes

- 1 col. de sopa de Margarina Primor Todo Dia;
- 1/4 xíc. de café coado forte e quente;
- 3/4 xíc. de açúcar mascavo;
- 1/4 xíc. de açúcar refinado;
- 200 ml de leite de coco;
- 2 ovos pequenos;
- 300 gr. de mandioca crua, ralada e escorrida:
- 1/2 xic. de castanha de caju torrada e triturada;
- 1 col. café de cravo em pó;
- 2 col. chá de canela em pó;
- 1 col. chá de erva doce em pó;
- 1/2 xíc. castanha de caju inteiras, para decorar.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o café com a margarina e mexa até derreter. Junte os açúcares, o leite de coco, os ovos e a mandioca.
Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Coloque em uma fôrma redonda com cone central, medindo 18cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada.
Disponha as castanhas sobre a massa e asse no forno preaquecido, em temperatura moderada, por cerca de 50 minutos ou espete com um palito e veja se ele sai seco.
Desenforme frio.

Grau de dificuldade: médio

Receita enviada por: Primor – Bunge Brasil