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Espaguete com mariscos e lulas
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INGREDIENTES
400 gramas de espaguete
1 colher (sopa) de salsinha batida
- 2 colher (sopa) de azeite
- 6 tomates médios, sem pele e sem semente
- sal e pimenta calabresa seca a gosto
- 1 kg de mariscos (mexilhões)
- 1/2 copo de vinho branco seco
300g de lulas
- 2 filés de enchova
- 2 dentes de alho
400 gramas de espaguete
1 colher (sopa) de salsinha batida
- 2 colher (sopa) de azeite
- 6 tomates médios, sem pele e sem semente
- sal e pimenta calabresa seca a gosto
- 1 kg de mariscos (mexilhões)
- 1/2 copo de vinho branco seco
300g de lulas
- 2 filés de enchova
- 2 dentes de alho
MODO DE PREPARO
Limpar as lulas, retirando as bolsas de tinta, e cortar em tirinhas, dourar no azeite com o alho, juntar o sal e a pimenta. Deixar tomar gosto por 2 minutos, regar com o vinho branco, deixar evaporar, juntar as enchovas amassadas e o tomate passado na peneira.
Cozinhar o molho por 30 minutos até que as lulas estarem amolecidas, se secar muito, acrescentar um pouco de água morna. Cozinhar, à parte, os mariscos em sua própria água, retirar das conchas e acrescentar ao molho de lulas, deixando ferver mais um pouco.
Se for preciso, acrescentar a água do cozimento dos mariscos, enquanto isso, cozinhar a massa al dente, escorrer, temperar com o molho e a salsinha picada. Servir a seguir.
Limpar as lulas, retirando as bolsas de tinta, e cortar em tirinhas, dourar no azeite com o alho, juntar o sal e a pimenta. Deixar tomar gosto por 2 minutos, regar com o vinho branco, deixar evaporar, juntar as enchovas amassadas e o tomate passado na peneira.
Cozinhar o molho por 30 minutos até que as lulas estarem amolecidas, se secar muito, acrescentar um pouco de água morna. Cozinhar, à parte, os mariscos em sua própria água, retirar das conchas e acrescentar ao molho de lulas, deixando ferver mais um pouco.
Se for preciso, acrescentar a água do cozimento dos mariscos, enquanto isso, cozinhar a massa al dente, escorrer, temperar com o molho e a salsinha picada. Servir a seguir.
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