Torta de nozes com baba de moça

Ingredientes

- 10 gemas de ovos
- 300g de açúcar
- 300g de nozes trituradas
- 300g de clara de ovo

Baba de moça:
- 40g de açúcar
- 22 gemas de ovos
- 2 colheres pequenas de essência de baunilha
- 200ml de água

Modo de Preparo

Bata as gemas com o açúcar e depois junte as nozes trituradas. Bata as claras à parte e junte tudo em uma forma. Leve ao forno por 40 minutos.

Baba de moça:
Leve o açúcar com a água ao fogo. Após formas um caldo, deixe esfriar. Em seguida, acrescente as gemas peneiradas junto com a essência de baunilha. Leve mais uma vez ao fogo até que forme um creme grosso.

Para finalizar, coloque a baba de moça como recheio e cobertura na torta.


Receita enviada por: Restaurante Tasca do Zé e da Maria