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Espaguete a bolonhesa
INGREDIENTES
- 500g de macarrão espaguete
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 3 colheres (chá) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de tomate (sem pele e sem sementes picado)
- 400g de carne magra moída
- 4 dentes de alho (esmagados)
- 1 maço de cheiro verde
- 2 fatias de bacon (picado)
- queijo parmesão ralado
- 2 cebolas (raladas)
- 1 cenoura (picada)
- pimenta-do-reino
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
- 1 alho poro
- 500g de macarrão espaguete
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 3 colheres (chá) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de tomate (sem pele e sem sementes picado)
- 400g de carne magra moída
- 4 dentes de alho (esmagados)
- 1 maço de cheiro verde
- 2 fatias de bacon (picado)
- queijo parmesão ralado
- 2 cebolas (raladas)
- 1 cenoura (picada)
- pimenta-do-reino
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
- 1 alho poro
MODO DE PREPARO
Corte-o alho poro em rodelas (somente a parte branca), doure o bacon no óleo, refogue a cebola, a cenoura e o alho poro. Junte a carne moída, a pimenta, o alho, o cheiro verde, o louro e o tomilho.
Adicione o tomate e deixe cozinhar por 15 minutos, mexa de vez em quando, acrescente os cubos de caldo dissolvidos, o vinho e o extrato de tomate. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até obter um molho consistente.
Retire o cheiro verde, cozinhe o macarrão, até que esteja ao dente, escorra e passe para uma travessa aquecida, junte o molho e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
Corte-o alho poro em rodelas (somente a parte branca), doure o bacon no óleo, refogue a cebola, a cenoura e o alho poro. Junte a carne moída, a pimenta, o alho, o cheiro verde, o louro e o tomilho.
Adicione o tomate e deixe cozinhar por 15 minutos, mexa de vez em quando, acrescente os cubos de caldo dissolvidos, o vinho e o extrato de tomate. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até obter um molho consistente.
Retire o cheiro verde, cozinhe o macarrão, até que esteja ao dente, escorra e passe para uma travessa aquecida, junte o molho e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
Tomilho:
O tomilho é um subarbusto aromático de sabor muito agradável. Combina muito bem com carnes cozidas e molhos. Pode ser utilizada tanto fresca como seca. Após colhida basta lavar e adicionar a comida para a obtenção de um aroma bom.
O tomilho é um subarbusto aromático de sabor muito agradável. Combina muito bem com carnes cozidas e molhos. Pode ser utilizada tanto fresca como seca. Após colhida basta lavar e adicionar a comida para a obtenção de um aroma bom.
Louro:
O louro é uma planta cujo as folhas são vistosas, coriáceas e com odor muito característico. São muito usadas em condimentos na culinária em geral. O seu fruto é do tipo baga e quando maduro tem cor negra. Além disso a madeira dessa árvore é de excelente qualidade. Possui ainda algumas propriedades medicinais para reumatismo, estômago, etc. A medicina popular indica o chá das suas folhas em caso de problemas com a digestão.
O louro é uma planta cujo as folhas são vistosas, coriáceas e com odor muito característico. São muito usadas em condimentos na culinária em geral. O seu fruto é do tipo baga e quando maduro tem cor negra. Além disso a madeira dessa árvore é de excelente qualidade. Possui ainda algumas propriedades medicinais para reumatismo, estômago, etc. A medicina popular indica o chá das suas folhas em caso de problemas com a digestão.
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