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Risoto de linguiça Blumenau

Risoto de linguiça Blumenau
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Ingredientes

- 500gr de linguiça Blumenau
- 30gr alho poró
- 400gr de arroz arbóreo
- 200ml de vinho branco seco
- 2 litro de caldo de legumes
- 50 gr de parmesão
- 100 gr de creme de leite
- Salsinha picada a gosto.

Modo de Preparo

Frite a linguiça sem acrescentar óleo e depois esfarele.
Acrescente o alho poró e depois o arroz.
Coloque o vinho branco e deixe evaporar, após o vinho evaporado, acrescente o caldo de legumes aos poucos.
Cozinhe até o arroz soltar todo o amido e ainda ficar al dente.
Por último acrescente o creme de leite e o parmesão, emulsione em todo o risoto.
Finalize com a salsinha picada.

Rendimento: 4 pessoas

Receita enviada por: Restaurante Don Peppone

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